La Forastera - Soltera 2023 Oostenrijkse wijn maar in het fruit niet

maar in het fruit niet té overdadig doorzet

rozig en framboozig

Omdat deze wijn dus traag vergist

wat zachter en frisser dan Vej

Net zoals in Saint-Pourçain bestaat de bodem op dit Gergovie-plateau ook voornamelijk uit basalt

La Forastera - Soltera 2023 Oostenrijkse wijn maar in het fruit nietNieuwkomer van Matthijs, nt op tijd voor de zonnige maanden. Voor Soltera laat hij zijn mooiste Parellada twee weken op de schillen vergisten. Het resultaat: een zachte, licht rokerige wijn met slechts 11% alcohol, boordevol energie. Iets medicinaals in de neus zoals bij een goede tonic maar tegelijk dorstlessend, verfrissend, kruidig en verrassend eetbaar. Serieuze finesse, zonder z'n doordrinkbaarheid te verliezen.