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Description
Fermentación alcohólica
Agregado de licor de expedición
Se colocaron enzimas extractivas y levadura bayanus (resistentes a alto alcohol)
la fermentación es realizada en barrica de roble francés y americano con tostados especiales
se dejó en tanque de acero inoxidable una semana y se volvió a las mismas barricas de roble francés
Espumante Schroeder Brut Nature - Caja x 6 Fermentación alcohólicaVARIETALES 60% Pinot Noir 40% Chardonnay ELABORACIN Solo se utiliza el mosto flor obtenido por el primer prensado de racimos enteros, sin despalillado. Este jugo se caracteriza principalmente por su destacado volumen y estructura. Se hace el desborre a las 24hs, con agregado de enzimas y ayuda de fro controlado. Fermenta con levaduras seleccionadas entre 14 y 15 C durante 10 15 das, obtenindose un vino base de espumante de baja graduacin alcohlica (+
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