Castello di Uviglie Le Cave Barbera del Monferrato Superiore D.O.C.G. tenuta bricco san giorgio fermentazione in acciaio a temperature

fermentazione in acciaio a temperature controllata di 28°-30°C

Il Moscato d'Asti D

con note di frutta esotica

ad una temperatura controllata di circa 26 °C per tutto il periodo di fermentazione

ricavata dal ripristino di un antico abbeveratoio

Castello di Uviglie Le Cave Barbera del Monferrato Superiore D.O.C.G. tenuta bricco san giorgio fermentazione in acciaio a temperatureVinificazione: Selezione delle uve, diraspatura, fermentazione alcolica e malolattica parte in vasche di cemento e parte in acciaio inox a temperatura controllata con frequenti rimontaggi. Affinamento in botti di rovere francese da 25 55 hl per 18 mesi e successivo affinamento in bottiglia per minimo 12 mesi. Vitigno: 100% Barbera Temperatura di servizio: 16 18C Gradazione alcolica: 14,5%