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Description
Segue la fase di fermentazione alcolica
esplorerai diverse miscele per creare il tuo vino perfetto
leggermente speziato e tostato
il vino prosegue l’affinamento in cantina per ulteriori 6 mesi prima della commercializzazione
Vitigno Chardonnay 55%
Pelassa Barolo "San Lorenzo di Verduno" DOCG 2018 antonio parigi Segue la fase di fermentazioneVinificazione: Vendemmia manuale nella seconda met di Ottobre. Vinificazione: questo vino viene prodotto nei vigneti del Cru storico San Lorenzo situato nel Comune di Verduno. La vinificazione di questo Barolo tradizionale con fermentazione di 15 20 giorni circa a 26C dopo aver effettuato la diraspatura e una soffice pigiatura, il mosto viene rimontato con il sistema del delastage allo scopo di incrementare al massimo lestrazione del colore e degli
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