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La loro caratteristica forma piramidale
Tomahawk di scottona 2pz da almeno 900gr
nota anche come Reale o taglio del collo posteriore
La carne di Black Angus si distingue per l’elevata marezzatura
percorsa da sottili venature di grasso intramuscolare
OUTSIDE SKIRT BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:850 g La loro caratteristica forma piramidaleDiaframma esterno. Situato nella parte anteriore della pancia, dietro le zampe anteriori. il muscolo principale utilizzato per la respirazione dellanimale. Taglio lungo e relativamente sottile, con fibre ben visibili e consistenza fibrosa ma tenera.
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