Ineke Berentschot - Oude granen, nieuw brood Fermenteren Het staat boordevol gerechten volgens

Het staat boordevol gerechten volgens haar bekende

Het is dé bijbel van de authentieke Italiaanse keuken

de materialen die je als thuisroker te beschikking staan (van rookpan

Daarna volgen meer dan 75 recepten die laten zien hoe makkelijk je het vacuümgaren onder de knie krijgt

Indiase linzenballetjes of een seitanspread met kerrie en appel… het zijn fantastische combinaties

Ineke Berentschot - Oude granen, nieuw brood Fermenteren Het staat boordevol gerechten volgensDit boek is geschikt voor de thuisbakkers en voor de professionele bakkers, die met oude granen en met Nederlands graan willen werken. Het boek reikt allerlei technieken aan om van deze granen mooi brood te bakken. In het boek staan 55 broodrecepten. De granen die de hoofdrol spelen: eenkoorn, emmer, rivet, spelt en gewone tarwe, als ook rogge en tritordeum. Het boek bevat ook recepten voor glutenarme en glutenvrije broden, met bijvoorbeeld haver,