Indisciplinato 2019 Tenuta San Marcello castelli romani DENOMINAZIONE: I

DENOMINAZIONE: I

Il 20% delle uve subisce un breve appassimento per 30 giorni e poi fermentazione in vasche d’acciaio

VINIFICAZIONE:  rifermentato naturalmente in bottiglia con il mosto del passito

utilizzando bottiglie della stessa partita per il rabbocco

AFFINAMENTO:  alcuni mesi in acciaio

Indisciplinato 2019 Tenuta San Marcello castelli romani DENOMINAZIONE: IVITIGNO: Verdicchio 100% ANNATA: 2019 VINIFICAZIONE: taglio di vinificazione in anfora georgiana (35%) e rimanente 65% Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Cipriani 2018. AFFINAMENTO: 8 mesi in anfora georgiana (Qvevri) interrata e tombata per il 35% della massa, 8 mesi in vasche di acciaio su fecce fini per il restante 65%, 1 mese in bottiglia. SUOLO: argilloso terre emerse formate da sedimentazione marina. TIPOLOGIA: Bianco