Sefardí. Cocinar la historia | Hélène Jawhara Piñer 429 intensa y compleja como las

intensa y compleja como las de las grandes novelas románticas

usos y recetas regresa para profundizar en los principales alimentos fermentados

aunque las leyendas antiguas hablan de ritos impíos y aquelarres de los indios

Gina Vargas

En enero de 1974 salí en tren y en parte a dedo en un viaje que me llevaría casi once años de búsqueda por los territorios de la contracultura que se propagaba desde y hacia la Costa Oeste norteamericana

Sefardí. Cocinar la historia | Hélène Jawhara Piñer 429 intensa y compleja como lasSefard. Cocinar la historia refleja, a travs del arte culinario, las huellas de la herencia de un pueblo perseguido por la Inquisicin a lo largo de los siglos. En su primer libro Hlne Jawhara Pier visibiliza y arroja luz sobre las costumbres gastronmicas y la influencia juda en la cocina espaola y, especialmente, en el recetario andaluz. Sefard. Cocinar la historia da un salto al pasado y acompaa al lector, a travs de ingredientes y elaboraciones, en